Hareng cru (haring)
La bouchée la plus néerlandaise qui soit : du hareng légèrement saumuré, servi avec des oignons hachés et des cornichons. À Amsterdam, on le mange en morceaux piqués d’un cure-dent ou dans un petit pain, debout près de l’échoppe. Les premiers de la saison, les « Hollandse Nieuwe », arrivent à la fin du printemps.
Où le goûter




