Quioto foi a capital do Japão de 794 a 1869 e ainda conserva o castelo dos xoguns, o palácio dos imperadores e centenas de templos e santuários. Por trás das suas ruas de madeira vivem também lendas de deuses da peste, poços que levavam ao inferno e pedras que cortam laços. Três roteiros gratuitos para percorrê-la a pé, no seu ritmo: o centro histórico, Gion e Higashiyama, e Arashiyama.
Escolha seu free tour
Todos os roteiros são gratuitos e podem ser combinados. Se é sua primeira vez, comece pelo misto.
Do castelo onde terminou o poder dos xoguns ao portão do imperador, ao templo de Nobunaga e à ponte onde acabava a Tōkaidō.
De Gion a Kiyomizu-dera, por santuários contra a peste, o poço de um funcionário que servia ao rei do inferno e uma ladeira onde não convém tropeçar.
Da ponte Togetsukyō ao bosque de bambu de Sagano, passando por um templo zen, o santuário das princesas de Ise e a cabana de um poeta.
O mapa
Os roteiros se cruzam no centro histórico. Toque em um ponto para ver que história espera por você ali.
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Roteiro de um dia
Junte os três roteiros e você verá o melhor da cidade a pé e sem pagar nada: o roteiro misto de manhã, a história à tarde e as lendas ao entardecer.
De manhã
À tarde
Ao entardecer
Para comer. Prove Yudōfu, tofu no caldo em Okutan Nanzen-ji.
O que comer
Os pratos que você não pode deixar de provar e os lugares clássicos que os servem há anos.
Blocos de tofu sedoso aquecidos num caldo de alga kombu e mergulhados em molho de soja com cebolinha. É um prato nascido da cozinha vegetariana dos templos zen, e nos arredores de Nanzen-ji é servido há séculos. O Okutan, que diz ter origem em 1635, prepara o seu num jardim ao lado do templo.
Onde provar
Macarrão de trigo-sarraceno em caldo quente coberto por um filé de arenque seco cozido lentamente em shoyu e açúcar, doce e salgado ao mesmo tempo. O arenque chegava seco do norte do Japão e era uma proteína barata numa cidade longe do mar. Quem o inventou, em 1882, foi o segundo dono do Matsuba, casa de soba aberta em 1861 ao lado do teatro Minamiza.
Onde provar
Cavala curada no sal e no vinagre sobre uma barra de arroz, envolta em alga kombu: o peixe chegava a Quioto do litoral de Wakasa pela chamada «estrada da cavala». O Izuu, aberto em Gion em 1781, foi um dos primeiros a vendê-lo como especialidade de restaurante, e as casas de chá do bairro continuam encomendando.
Onde provar
Legumes em conserva no sal, no farelo de arroz ou no vinagre: o suguki azedinho, o shibazuke roxo com folhas de shissô ou o senmaizuke de nabo em fatias finíssimas. Acompanham qualquer refeição de Quioto. No mercado de Nishiki você pode prová-los de loja em loja.
Onde provar
O doce símbolo de Quioto: uma massa de farinha de arroz com canela que é assada em finas telhas crocantes ou servida crua e macia, dobrada em triângulo em volta de pasta de feijão azuki. Segundo a tradição, a telha curva imita um koto, a harpa japonesa, em homenagem ao músico Yatsuhashi Kengyō. O Shōgoin Yatsuhashi é um dos seus fabricantes históricos.
Onde provar
